Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge die Wurst und die roten Pfefferflocken hinzu.
Zerbrich die Wurst in kleine Stücke, während sie brät, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Nimm die gekochte Wurst aus dem Topf und stelle sie beiseite.
Verwende einen Schaumlöffel, um das ausgelassene Fett im Topf für zusätzlichen Geschmack zu lassen.
Erhitze im selben Topf Olivenöl und dünste die gehackte Zwiebel, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Füge den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und koche eine weitere Minute.
Knoblauch kocht schnell, also behalte ihn im Auge, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Füge gewürfelte Kartoffeln und genug Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln zart sind.
Teste die Kartoffeln mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass sie vollständig gekocht sind.
Gib die Wurst zurück in den Topf und rühre den Grünkohl ein. Koche, bis der Grünkohl verwelkt ist.
Füge den Grünkohl nach und nach hinzu, wenn es zu viel erscheint; er wird beim Kochen schrumpfen.
Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre die Sahne ein. Mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Schmecke die Suppe ab und passe die Würzung nach Bedarf an.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit geriebenem Parmesan.
Serviere sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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