Una deliziosa e cremosa zuppa con tenera carne di granchio e patate sostanziose, perfetta per un pasto accogliente.
Tagliare il bacon affumicato a pezzetti piccoli.
Usare bacon affumicato aggiunge profondità di sapore alla zuppa.
Cuocere il bacon in una pentola da 2 litri a fuoco medio fino a renderlo croccante, poi rimuoverlo e metterlo da parte.
Riservare il grasso del bacon per cuocere le verdure per un sapore extra.
Tagliare a dadini la cipolla gialla e le patate russet in piccoli cubi.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Soffriggere la cipolla e le patate nel grasso di bacon riservato fino a quando le cipolle diventano trasparenti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere l'acqua nella pentola e far sobbollire fino a quando le patate sono tenere.
Controllare le patate con una forchetta per assicurarsi che siano cotte.
Controllare la carne di granchio per rimuovere eventuali gusci.
Maneggiare delicatamente la carne di granchio per mantenere i pezzi intatti.
Aggiungere il latte e il pepe di cayenna, e portare il composto a una leggera ebollizione.
Non far bollire il latte per evitare che si cagli.
Aggiungere la carne di granchio nella pentola e riscaldare.
Incorporare delicatamente la carne di granchio nella zuppa per mantenere la sua consistenza.
Servire la zuppa calda, guarnita con il bacon croccante e prezzemolo fresco.
Servire con pane croccante per un pasto completo.
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