Un piatto di pollo masala saporito e cremoso, perfetto per una cena sostanziosa.
Unire il cumino, il coriandolo, il cayenne e il sale in una ciotola piccola.
Mescolare le spezie uniformemente assicura un sapore costante.
Massaggiare il mix di spezie su entrambi i lati delle cosce di pollo.
Premere delicatamente le spezie per farle aderire al pollo.
In una ciotola, sbattere insieme lo yogurt, l'aglio e lo zenzero.
Assicurarsi che il mix di yogurt sia liscio per una copertura uniforme.
Ricoprire il pollo con il mix di yogurt e lasciarlo marinare per 30 minuti.
Marinare più a lungo migliora il sapore.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e soffriggere le cipolle fino a doratura.
Mescolare frequentemente per evitare che brucino.
Aggiungere aglio, zenzero, peperoncino, concentrato di pomodoro e garam masala nella padella e cuocere fino a quando non è fragrante.
Cuocere le spezie rilascia il loro aroma.
Unire i pomodori schiacciati, lo zucchero e il sale, e far sobbollire per 15 minuti.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi.
Unire la panna e mantenere la salsa calda.
Non far bollire dopo aver aggiunto la panna per evitare che si cagli.
Preriscaldare il grill e disporre il pollo su una griglia sopra una teglia.
Usare una griglia assicura una cottura uniforme.
Grigliare il pollo fino a cottura completa e leggermente bruciato, girando a metà cottura.
Controllare la temperatura interna per assicurarsi che sia cotto.
Tagliare il pollo a pezzi e mescolare nella salsa.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere i pezzi di pollo.
Guarnire con coriandolo e servire con riso o naan.
Aggiungere erbe fresche migliora l'aroma del piatto.
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