Ein köstliches Rezept für eine Pasta-Sauce, die die reichen Aromen von Tomaten, Basilikum und einem Hauch von Sardelle für eine herzhafte Note kombiniert.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie duften und weich sind.
Rühre ständig um, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Rühre die Sardellenfilets ein und koche, bis sie sich im Öl auflösen.
Die Sardellen verleihen der Sauce Tiefe, ohne dass sie fischig schmeckt.
Füge die geschälten Tomaten hinzu und püriere sie mit einem Stabmixer auf die gewünschte Konsistenz.
Für eine stückigere Sauce püriere leicht oder lasse das Pürieren ganz weg.
Lass die Sauce bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um.
Decke die Pfanne teilweise ab, um Spritzer zu vermeiden und die Sauce reduzieren zu lassen.
Würze die Sauce mit Salz, Zucker und frischen Basilikumblättern.
Probiere die Sauce und passe die Würze nach deinem Geschmack an.
Koche die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung.
Füge eine Prise Salz zum kochenden Wasser hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
Vermenge die gekochten Spaghetti mit der Sauce und bestreue sie mit Parmesan.
Bewahre etwas Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Serviere die Pasta garniert mit zusätzlichen Basilikumblättern und geriebenem Parmesan.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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