Diese köstlichen Muffins sind eine perfekte Leckerei für das Frühstück oder Brunch, mit einer weichen Textur und einer süßen Zimt-Zucker-Beschichtung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Heizen Sie den Ofen immer vor, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Fügen Sie das Ei zur Mischung hinzu und schlagen Sie es gut durch.
Schlagen Sie das Ei zuerst in eine separate Schüssel, um Schalen im Teig zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Muskatnuss vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für einen glatteren Teig.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit Milch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um ein Übermischen zu vermeiden.
Den Teig in eine gefettete Mini-Muffin-Form löffeln, wobei jede Vertiefung etwa zwei Drittel voll ist.
Verwenden Sie einen kleinen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 14-16 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffin-Form während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Während die Muffins backen, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen.
Passen Sie das Verhältnis von Zimt zu Zucker nach Ihrem Geschmack an.
Nach dem Backen die Muffins aus der Form nehmen und leicht abkühlen lassen.
Lassen Sie die Muffins so lange abkühlen, dass Sie sie anfassen können, aber nicht vollständig.
Die Oberseiten der Muffins in geschmolzene Butter tauchen und dann in die Zimt-Zucker-Mischung.
Stellen Sie sicher, dass die Butter warm, aber nicht zu heiß ist, für eine bessere Beschichtung.
Servieren Sie die Muffins warm und genießen Sie!
Paaren Sie sie mit einem heißen Getränk für ein köstliches Erlebnis.
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