Uno stufato di lenticchie sostanzioso e saporito con aglio e pomodori, perfetto per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi l'aglio, ma non fumante.
Aggiungi l'aglio e soffriggi fino a quando non diventa fragrante e appena dorato.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungi i pomodori e cuoci fino a quando non si sfaldano in una salsa densa, circa 10 minuti.
Schiaccia i pomodori con il dorso del cucchiaio per aiutarli a sfaldarsi più velocemente.
Unisci le lenticchie e la paprika affumicata, poi aggiungi 2 1/2 tazze d'acqua.
Sciacqua le lenticchie prima di aggiungerle per rimuovere eventuali detriti o polvere.
Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando le lenticchie sono tenere, circa 30 minuti.
Controlla di tanto in tanto e aggiungi più acqua se lo stufato diventa troppo denso.
Condire con sale e spremere il succo di limone. Mescola bene.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario, aggiungendo più sale o succo di limone per bilanciare i sapori.
Servire caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante o un'insalata per un pasto completo.
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