Un'insalata di orzo fresca e saporita ispirata al Mediterraneo, perfetta per ogni occasione.
Cuocere l'orzo in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare e sciacquare sotto acqua fredda.
Sciacquare l'orzo con acqua fredda ferma il processo di cottura e previene che si attacchi.
Tagliare il cetriolo, i pomodorini, la cipolla rossa e il peperone a pezzi di dimensioni simili.
Pezzetti di dimensioni uniformi garantiscono una distribuzione uniforme dei sapori in ogni morso.
In una ciotola grande per mescolare, unire l'orzo cotto, le verdure tritate, il formaggio feta, le olive nere e il prezzemolo.
Mescolare delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere il formaggio feta.
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe nero.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore secondo le proprie preferenze.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare per ricoprire uniformemente.
Lasciare riposare l'insalata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Refrigerare l'insalata per 20 minuti prima di servire per esaltare i sapori.
Raffreddare l'insalata la rende più rinfrescante e permette ai sapori di svilupparsi.
Servire l'insalata fredda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Abbinare l'insalata con pane croccante o proteine grigliate per un pasto completo.
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