Un delizioso piatto di pasta con salsiccia saporita e una salsa cremosa e formaggiosa, perfetto per un pasto confortante.
Cuocere la pasta in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente, poi scolare.
Riservare una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio, poi aggiungere la salsiccia e cuocere fino a doratura.
Sminuzzare la salsiccia in piccoli pezzi mentre cuoce per una doratura uniforme.
Aggiungere la cipolla tritata e il peperone rosso a cubetti nella padella, cuocendo fino a quando si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che le verdure si attacchino o brucino.
Versare il brodo di pollo e far sobbollire per un paio di minuti.
Raschiare il fondo della padella per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Incorporare la panna e il formaggio Parmigiano, aggiustando di sale e pepe a piacere.
Mantenere il fuoco basso per evitare che la panna si cagli.
Unire la pasta cotta con la salsa nella padella, mescolando bene.
Aggiungere un po' di acqua di cottura riservata se la salsa è troppo densa.
Servire la pasta guarnita con prezzemolo fresco.
Tritare finemente il prezzemolo per una distribuzione più uniforme.
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