Una deliziosa variante delle costine classiche, con una glassa dolce e piccante che ti farà venire voglia di mangiarne di più.
Preriscalda il forno a 450°F (232°C).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una pentola, unisci il miele, l'aceto di mele, la senape di Digione, la salsa di soia e la polvere d'aglio. Scalda a fuoco medio fino a quando il composto inizia a sobbollire, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare previene che la glassa si attacchi alla pentola e assicura una consistenza liscia.
Togli la glassa dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente.
Lasciare raffreddare la glassa permette di addensarsi leggermente, rendendola più facile da spennellare sulle costine.
Posiziona le costine di maiale con il lato carnoso rivolto verso il basso in una grande teglia.
Disporre le costine con il lato carnoso verso il basso aiuta a cuocerle uniformemente.
Cuoci le costine scoperte nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Cuocere scoperte permette alle costine di sviluppare una bella crosta.
Riduci la temperatura del forno a 350°F (177°C). Gira le costine e cuoci per altri 50 minuti.
Girare le costine assicura che cuociano uniformemente su entrambi i lati.
Spennella generosamente le costine con la glassa preparata e cuoci per altri 10 minuti.
Applicare la glassa negli ultimi minuti di cottura previene che bruci.
Togli le costine dal forno e lasciale riposare per qualche minuto prima di servire.
Lasciare riposare le costine permette ai succhi di redistribuirsi, rendendole più tenere.
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