Un piatto di pollo saporito e aromatico ispirato alla cucina caraibica, perfetto per un pasto sostanzioso.
Prepara il pollo condendolo con sale, aglio e timo. Lascialo marinare per almeno 30 minuti.
Marinare il pollo più a lungo esalta il sapore.
Scalda il burro in una pentola a fondo spesso a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero di canna e lascialo caramellare fino a ottenere un colore ambrato scuro.
Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Aggiungi il pollo marinato nella pentola e rosolalo su tutti i lati fino a doratura.
Assicurati che i pezzi di pollo non siano sovraffollati per una doratura uniforme.
Aggiungi i pomodori, il peperone pimento, il sedano e il dado di pollo. Mescola per combinare.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
Versa il latte di cocco e la salsa Worcestershire. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri la pentola. Cuoci fino a quando il pollo è tenero.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Scopri la pentola e lascia ridurre la salsa fino a ottenere una consistenza densa.
Regola il condimento con sale se necessario.
Servi il pollo con la salsa sopra riso al vapore o il tuo contorno preferito.
Guarnisci con erba cipollina fresca per un tocco di colore e sapore.
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