Una deliziosa ricetta di caffè con un tocco cremoso di cocco, perfetta per una mattina accogliente o un dolce pomeriggio.
Scalda il latte di cocco e il cocco grattugiato in una casseruola a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire.
Mescola di tanto in tanto per evitare che il latte di cocco si attacchi sul fondo della casseruola.
Riduci il fuoco e lascia sobbollire il miscuglio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Questo permette ai sapori del cocco di infondersi nel latte.
Filtra il miscuglio per separare i solidi di cocco dal liquido. Metti da parte entrambi.
Premi delicatamente i solidi di cocco per estrarre il maggior liquido possibile.
Distribuisci i solidi di cocco filtrati su una teglia e tosta in un forno preriscaldato a 180°C fino a doratura.
Tieni d'occhio il cocco per evitare che bruci.
Dividi il latte di cocco filtrato e il caffè appena preparato equamente tra quattro tazze.
Mescola bene per combinare i sapori.
Aggiungi zucchero a piacere e guarnisci con i fiocchi di cocco tostati.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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