Una deliziosa variante delle classiche ali di pollo, queste Ali Glasse al Miele e Salsa di Soia sono tenere, saporite e perfette per ogni occasione.
Preparare le ali di pollo separandole in drumette e wingette. Scartare le punte o conservarle per il brodo.
Usare un coltello affilato rende più facile e sicuro il taglio delle ali.
Scaldare l'olio di sesamo in un wok a fuoco medio-alto.
Assicurarsi che l'olio sia caldo prima di aggiungere il pollo per evitare che si attacchi.
Aggiungere le ali di pollo nel wok e cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 5 minuti.
Girare frequentemente le ali per ottenere una doratura uniforme.
Mescolare la salsa di soia, il miele, il sherry, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato in una ciotola.
Grattugiare lo zenzero rilascia più sapore rispetto al tritare.
Versare il composto di salsa sul pollo nel wok. Mescolare bene per ricoprire tutte le ali.
Assicurarsi che tutte le ali siano uniformemente ricoperte per un sapore coerente.
Ridurre il fuoco a basso, coprire il wok e lasciare sobbollire le ali per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controllare di tanto in tanto per assicurarsi che la salsa non si riduca troppo.
Scoprire il wok e aumentare leggermente il fuoco per addensare la salsa, mescolando frequentemente per circa 5 minuti.
Continuare a mescolare per evitare che la glassa bruci.
Servire le ali calde, guarnite con semi di sesamo o cipollotti tritati se desiderato.
Servire con un contorno di riso al vapore o un'insalata fresca per un pasto completo.
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