Un brodo di pollo saporito e ricco di nutrienti, realizzato con una carcassa di pollo avanzata, perfetto come base per zuppe o stufati.
Metti la carcassa di pollo in una pentola grande e coprila con acqua fredda.
Usare acqua fredda aiuta a estrarre più sapore e nutrienti dalle ossa.
Porta l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto, poi riduci a fuoco lento.
Tieni d'occhio la pentola per evitare che trabocchi.
Rimuovi la schiuma o le impurità che salgono in superficie.
Skimming assicura un brodo più chiaro e pulito.
Aggiungi cipolla, carota, aglio, zenzero, alloro e semi di sedano nella pentola.
Taglia le verdure in pezzi grandi per facilitare la filtrazione successiva.
Fai sobbollire il brodo delicatamente per 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
Tieni la pentola parzialmente coperta per evitare troppa evaporazione.
Lascia raffreddare leggermente il brodo prima di filtrarlo attraverso un colino a maglie fini in contenitori per la conservazione.
Lasciare raffreddare il brodo lo rende più sicuro e facile da maneggiare.
Usa il brodo immediatamente nelle tue ricette preferite o conservalo per un uso successivo.
Etichetta i contenitori con la data per un facile tracciamento.
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