Una deliziosa variante del classico riso fritto tailandese con gamberi, questa ricetta incorpora erbe vivaci e un tocco di spezie per un pasto saporito.
Mescola la salsa di pesce, la salsa di soia e lo zucchero di canna in una ciotola fino a quando lo zucchero si scioglie.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per una salsa liscia.
Scalda un wok a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio. Soffriggi l'aglio e il peperoncino fino a quando non sono fragranti.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, altrimenti diventa amaro.
Aggiungi i gamberi nel wok e cuoci fino a quando non diventano rosa e cotti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Aggiungi le carote e salta per un minuto.
Taglia le carote a strisce sottili per una cottura più rapida.
Spingi gli ingredienti ai lati del wok e strapazza le uova nello spazio vuoto.
Cuoci le uova fino a quando non sono appena impostate prima di mescolarle con gli altri ingredienti.
Aggiungi il riso e la salsa nel wok, mescolando tutto insieme.
Usa un movimento a cucchiaio per distribuire uniformemente la salsa.
Mescola le cipolle verdi, il coriandolo e il pepe bianco. Servi con spicchi di lime.
Aggiungi una spruzzata di succo di lime per un tocco fresco.
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