Una gelatina deliziosa e piccante che combina il calore degli habanero con la dolcezza delle albicocche.
Taglia le albicocche secche a pezzetti piccoli e mettile in una grande pentola.
Taglia le albicocche in modo uniforme per garantire una consistenza omogenea nella gelatina.
Aggiungi l'aceto bianco alla pentola con le albicocche e lascialo riposare per 4 ore.
Questo passaggio di ammollo aiuta a reidratare le albicocche e a infondere l'aceto con il loro sapore.
Taglia finemente la cipolla rossa e i peperoni habanero, poi aggiungili alla pentola.
Indossa guanti quando maneggi i peperoni habanero per proteggere la pelle dall'irritazione.
Aggiungi lo zucchero e porta la miscela a ebollizione vigorosa a fuoco medio-alto.
Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Fai bollire la miscela energicamente per 1 minuto, poi toglila dal fuoco.
Un'ebollizione vigorosa è quando la miscela continua a bollire anche mentre mescoli.
Incorpora la pectina liquida accuratamente e lascia riposare la miscela per 3 minuti.
Questo passaggio aiuta la pectina a distribuirsi uniformemente per una corretta gelificazione.
Versa la gelatina in barattoli sterilizzati, lasciando 1/4 di pollice di spazio libero, e sigilla con i coperchi.
Usa un imbuto per rendere più facile e meno disordinato il riempimento dei barattoli.
Processa i barattoli in una pentola per la conservazione in acqua bollente per 5 minuti per garantire una corretta chiusura.
Assicurati che i barattoli siano completamente sommersi nell'acqua bollente per una sigillatura efficace.
Lascia raffreddare i barattoli e controlla i sigilli prima di riporli.
Se un barattolo non si sigilla correttamente, conservalo in frigorifero e usalo entro un mese.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
