Un delizioso piatto ispirato alla cucina giapponese che combina pollo tenero, uova soffici e riso saporito.
Affettare il petto di pollo in strisce sottili.
Tagliare il pollo in strisce uniformi assicura una cottura omogenea.
Mettere a bagno i funghi shiitake secchi in acqua calda fino a quando non si ammorbidiscono, poi affettarli.
Usare acqua calda accelera il processo di ammollo.
Affettare finemente la cipolla.
Un coltello affilato rende più facile e sicuro affettare le cipolle.
In una padella, unire salsa di soia, mirin, zucchero e 1/2 tazza d'acqua. Portare a ebollizione.
Mescolare la salsa di tanto in tanto per sciogliere completamente lo zucchero.
Aggiungere il pollo, i funghi e la cipolla nella padella. Cuocere fino a quando il pollo è cotto e la cipolla è tenera.
Assicurarsi che il pollo sia completamente cotto controllando la sua temperatura interna.
Sbattere le uova in una ciotola, poi versarle sopra il composto nella padella. Coprire e cuocere fino a quando le uova sono cotte.
Coprire la padella aiuta le uova a cuocere uniformemente.
Servire il composto sopra ciotole di riso cotto e guarnire con coriandolo fresco.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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