Questa ricetta combina pollo tenero con riso al pomodoro speziato e saporito, creando un pasto confortante e delizioso in un'unica pentola.
Scalda una grande padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una bella rosolatura.
Metti i pezzi di pollo nella padella e rosolali su entrambi i lati, per circa 5 minuti per lato. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce, per circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Rimetti il pollo nella padella e aggiungi i pomodori a cubetti, il brodo di pollo, lo zenzero, la cannella, il timo, il sale e la foglia di alloro. Mescola delicatamente per combinare.
Assicurati che il pollo sia parzialmente sommerso nel liquido per una cottura uniforme.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per 20 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il liquido non evapori troppo; aggiungi un po' d'acqua se necessario.
Aggiungi il riso nella padella, assicurandoti che sia distribuito uniformemente e sommerso nel liquido. Copri e fai sobbollire per altri 20 minuti, o fino a quando il riso è tenero.
Evita di mescolare il riso durante la cottura per prevenire che diventi molle.
Rimuovi la foglia di alloro, cospargi con prezzemolo fresco e servi caldo.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo per un tocco fresco.
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