Un'insalata di spinaci fresca e saporita con un condimento fatto in casa dal gusto acidulo.
Unire gli spinaci freschi, i crostini croccanti, le uova sode e la pancetta croccante in una grande ciotola per servire.
Assicurati che gli spinaci siano ben lavati e asciugati per la migliore consistenza.
In una ciotola separata, sbatti insieme la cipolla finemente tritata, lo zucchero semolato, il sale fino, il pepe macinato, i semi di sedano interi, l'aceto di mele biologico e l'olio d'oliva extra vergine fino a ottenere un composto omogeneo.
Lascia riposare il condimento in frigorifero per almeno un'ora per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Versa il condimento preparato sull'insalata poco prima di servire, mescolando delicatamente per rivestire uniformemente.
Servire immediatamente dopo aver aggiunto il condimento per mantenere la croccantezza dell'insalata.
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