Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, das eine Mischung aus Nüssen und einen Hauch von Zimt für zusätzliche Wärme bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und Joghurt, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt einrühren.
Reife Bananen sorgen für natürliche Süße und verbessern den Geschmack.
Die nassen Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade vermischt sind.
Übermixen vermeiden, um das Brot zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse und Pekannüsse unterheben.
Das Hinzufügen der Nüsse am Ende verhindert, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Das Glätten der Oberfläche sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen während des Backens.
Backen Sie das Brot 55-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot ein paar Minuten vor der Mindestzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
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