Eine köstliche Abwandlung der klassischen Schweinekoteletts, durchzogen von warmen Gewürzen und der Süße von Apfelwein.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze die Butter.
Achte darauf, dass die Butter nicht verbrennt, indem du die Hitze moderat hältst.
Würze die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer und füge sie dann in die Pfanne. Brate sie an, bis sie auf beiden Seiten braun sind, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Überfülle die Pfanne nicht; brate in Chargen, wenn nötig.
Füge die gehackte Zwiebel, die geschnittene Sellerie und das Lorbeerblatt in die Pfanne hinzu. Sauté bis das Gemüse weich ist.
Gelegentlich umrühren, um Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Streue das Currypulver hinein und gieße den Apfelwein dazu. Gut umrühren und die Mischung um die Hälfte reduzieren lassen.
Das Reduzieren des Apfelweins konzentriert seinen Geschmack und verbessert die Sauce.
Gib die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne, decke sie ab und lasse sie etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie vollständig durchgegart sind.
Überprüfe die Innentemperatur der Schweinekoteletts, um sicherzustellen, dass sie 145°F (63°C) erreichen.
Serviere die Schweinekoteletts mit der Sauce und dem Gemüse, das darüberlöffelt. Guten Appetit!
Garniere mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzliche Frische.
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