Eine köstliche und wärmende Suppe, die die reichen Aromen von Erdnüssen und Tomaten mit einem Hauch von Gewürzen kombiniert.
Erhitze einen Kochtopf bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Ein schwerer Kochtopf hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
Füge die gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer in den Topf hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu stark bräunt.
Rühre das Currypulver ein und koche es eine weitere Minute, um sein Aroma freizusetzen.
Das Kochen der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Gieße die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft und die Hühnerbrühe hinein. Lass es sanft köcheln.
Verwende einen Holzlöffel, um angebrannte Reste vom Boden des Topfes zu lösen.
Mische in einer kleinen Schüssel das heiße Wasser mit der Erdnussbutter, bis es glatt ist, und füge diese Mischung zur Suppe hinzu.
Das leichte Erwärmen des Wassers hilft, die Erdnussbutter leichter aufzulösen.
Lass die Suppe sanft 5 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um.
Die Hitze niedrig halten, um zu verhindern, dass die Suppe am Topfboden anhaftet.
Rühre kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander ein.
Frische Kräuter am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihren lebhaften Geschmack.
Serviere die Suppe warm, garniert mit zusätzlichem Koriander oder einer Prise gehackter Erdnüsse.
Serviere sie mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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