Una deliziosa variante del classico pollo piccata, questa ricetta offre un piatto saporito e facile da preparare, perfetto per ogni occasione.
Batti i petti di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme, circa 1/4 di pollice, per garantire una cottura uniforme.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e veloce, evitando che diventi secco.
Mescola la farina con un pizzico di sale e pepe su un piatto.
Condire la farina aggiunge sapore alla panatura del pollo.
Ricopri i petti di pollo con il composto di farina condita, scuotendo l'eccesso.
Assicurati di avere uno strato uniforme per una crosta consistente.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
Preriscaldare la padella assicura una buona rosolatura del pollo.
Cuoci i petti di pollo per circa 2-3 minuti per lato fino a doratura e cottura completa.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere il calore e ottenere una buona rosolatura.
Rimuovi il pollo dalla padella e tienilo caldo sotto la carta stagnola.
Coprire il pollo lo mantiene caldo e succoso mentre prepari la salsa.
Deglassa la padella con vino bianco, raschiando eventuali pezzi dorati.
I pezzi dorati aggiungono profondità di sapore alla salsa.
Riduci leggermente il vino, poi aggiungi il succo di limone e i capperi.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Rimetti il pollo nella padella, versando la salsa sopra per ricoprire.
Riscaldare il pollo nella salsa assicura che assorba i sapori.
Servi il pollo caldo, guarnito con fette di limone aggiuntive se desiderato.
La presentazione è importante; guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore.
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