Diese goldenen belgischen Waffeln sind außen knusprig und innen fluffig, perfekt für ein köstliches Frühstück oder Brunch.
Lösen Sie die Hefe in einer kleinen Schüssel mit einem Teil der warmen Milch auf und lassen Sie sie stehen, bis sie schaumig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
Trennen Sie die Eier, indem Sie die Eigelbe in eine große Schüssel und die Eiweiße in eine andere geben.
Verwenden Sie einen Eiertrenner, um diesen Schritt zu erleichtern.
Vermischen Sie in der großen Schüssel die Eigelbe, die geschmolzene Butter, den Zucker und den Vanilleextrakt mit einem Schneebesen.
Mischen Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, um einen glatten Teig zu erhalten.
Fügen Sie die Hefemischung, das Salz und abwechselnd das Mehl und die restliche Milch hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.
Wechseln Sie sich beim Hinzufügen von Mehl und Milch ab, um Klumpen zu vermeiden.
Schlagen Sie die Eiweiße, bis steife Spitzen entstehen, und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
Vorsichtig falten, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.
Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Heizen Sie das Waffeleisen vor und backen Sie den Teig gemäß den Anweisungen des Herstellers.
Fetten Sie das Waffeleisen leicht ein, um ein Ankleben zu verhindern.
Servieren Sie die Waffeln warm mit Ihren Lieblingsbelägen und genießen Sie.
Halten Sie die gebackenen Waffeln in einem niedrigen Ofen warm, während Sie den Rest zubereiten.
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