Eine köstliche hausgemachte Konfitüre, die die süßen und sauren Aromen von Heidelbeeren und Zitronen kombiniert.
Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, indem Sie sie 10 Minuten lang in Wasser kochen.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser vollständig im Wasser eingetaucht sind, um eine ordnungsgemäße Sterilisation zu gewährleisten.
Vermengen Sie die Heidelbeeren, den Zucker, die Zitronenschale und den Zitronensaft in einem großen Kochtopf.
Zerdrücken Sie die Heidelbeeren leicht, um ihren Saft für eine glattere Konsistenz freizusetzen.
Bringen Sie die Mischung bei hoher Hitze zum sprudelnden Kochen und rühren Sie häufig um.
Weiter rühren, um zu verhindern, dass die Mischung am Boden des Topfes kleben bleibt.
Rühren Sie das Pektin ein und kochen Sie es 1 Minute lang kräftig.
Stellen Sie sicher, dass das Pektin vollständig aufgelöst ist, um eine ordnungsgemäße Gelierung zu gewährleisten.
Vom Herd nehmen und gegebenenfalls den Schaum abschöpfen.
Das Abschöpfen des Schaums sorgt für eine klarere Konfitüre.
Füllen Sie die heiße Mischung in die sterilisierten Gläser und lassen Sie einen Abstand von 1/4 Zoll.
Verwenden Sie einen Trichter, um zu vermeiden, dass die Mischung an den Glasrändern verschüttet wird.
Verschließen Sie die Gläser und verarbeiten Sie sie 15 Minuten lang in einem Einmachtopf mit kochendem Wasser.
Passen Sie die Verarbeitungszeit je nach Höhe an, um eine sichere Konservierung zu gewährleisten.
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