Questi panini sono perfetti per il bratwurst, con una crosta dorata e un interno morbido.
Unire la farina, il lievito, lo zucchero e l'acqua tiepida in una ciotola per mescolare fino a formare un impasto grezzo.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare il lievito senza ucciderlo.
Lascia riposare l'impasto per 20 minuti per idratare la farina.
Questo passaggio aiuta a migliorare la consistenza e l'elasticità dell'impasto.
Aggiungere il sale e il burro all'impasto e impastare fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Impasta su una superficie leggermente infarinata per evitare che si attacchi.
Copri l'impasto e lascialo lievitare fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Posiziona l'impasto in un'area calda e priva di correnti d'aria per una migliore lievitazione.
Dividi l'impasto in 10 pezzi uguali e forma dei panini.
Usa una bilancia da cucina per ottenere panini di dimensioni uniformi.
Posiziona i panini su una teglia foderata di carta da forno e lasciali lievitare fino a raddoppiare di volume.
Copri i panini con un panno umido per evitare che si secchino.
Preriscalda il forno a 450°F e prepara una teglia per il vapore.
Aggiungere vapore aiuta a creare una crosta croccante.
Spennella i panini con uovo sbattuto e incidi la parte superiore con un coltello affilato.
Incidere permette ai panini di espandersi uniformemente durante la cottura.
Cuoci i panini per 15 minuti o fino a doratura e suono cavo quando vengono battuti.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
