Ein köstlicher und herzlicher Salat mit nussigem braunem Reis, süßen karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pinienkernen, perfekt für jede Gelegenheit.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwende ein hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack.
Füge die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne hinzu und koche sie bei niedriger Hitze, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich und goldbraun sind.
Geduld ist der Schlüssel; koche die Zwiebeln langsam, um ihre natürliche Süße herauszubringen.
Streue den braunen Zucker und träufle den Balsamico-Essig über die Zwiebeln, rühre um und koche weitere 10 Minuten.
Der Zucker und der Essig ergeben eine köstliche Glasur für die Zwiebeln.
In einer großen Schüssel den gekochten braunen Reis, die karamellisierten Zwiebeln, die Petersilie und die Pinienkerne vermengen und großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
Vorsichtig mischen, um die Reiskörner nicht zu zerbrechen.
Serviere den Salat bei Zimmertemperatur, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Lass den Salat ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
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