Una deliziosa ricetta di bistecca con una salsa cremosa di senape e un drammatico finale flambé.
Posiziona le bistecche tra due fogli di carta cerata e battile fino a uno spessore di circa 1,5 cm.
Battere la bistecca assicura una cottura uniforme e rende la carne più tenera.
Scalda il burro in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungi le bistecche e rosolale per 2 minuti su ciascun lato.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere le bistecche per ottenere una buona rosolatura.
Condisci le bistecche con sale e pepe, quindi cuoci fino al grado di cottura desiderato.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per una cottura perfetta.
Versa il brandy sulle bistecche e accendilo con attenzione usando un fiammifero. Lascia che le fiamme si attenuino.
Tieni un coperchio a portata di mano per spegnere le fiamme se necessario.
Rimuovi le bistecche dalla padella e posizionale su un piatto da portata caldo.
Copri le bistecche con un foglio di alluminio per mantenerle calde mentre prepari la salsa.
Aggiungi la panna fresca, la senape, la panna acida e la salsa Worcestershire nella padella. Mescola e cuoci fino a riscaldare.
Raschiare la padella per incorporare i sapori nella salsa.
Versa la salsa sulle bistecche e servi immediatamente.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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