Delizia con queste crepes morbide e tenere ripiene di una lussureggiante crema di fragole, perfette per un dolce trattamento.
Unisci le fragole fresche e lo zucchero semolato in una ciotola e lasciale raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.
Raffreddare le fragole permette loro di rilasciare i loro succhi naturali, migliorando il sapore.
Scola il liquido in eccesso dalle fragole e metti da parte.
Conserva il liquido scolato da usare come sciroppo per guarnire le crepes.
In una ciotola, mescola il formaggio cremoso ammorbidito e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il formaggio cremoso sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Incorpora delicatamente le fragole scolate nel composto di formaggio cremoso.
Incorpora delicatamente per mantenere la consistenza delle fragole.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, il burro fuso, la farina, il sale e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Lascia riposare la pastella per 15 minuti per rimuovere le bolle d'aria e migliorare la consistenza.
Scalda una padella per crepes a fuoco medio-alto e ungila leggermente con burro.
La padella è pronta quando le gocce d'acqua sfrigolano al contatto.
Versa una piccola quantità di pastella nella padella, inclinando per distribuire uniformemente, e cuoci fino a quando i bordi si sollevano leggermente.
Gira la crepe con attenzione per evitare di strapparla.
Riempi ogni crepe con il composto di crema di fragole e piega ordinatamente.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
Spolvera lo zucchero a velo sulle crepes prima di servire.
Aggiungi alcune fette di fragole fresche per una presentazione elegante.
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