Una deliziosa e umida torta di rabarbaro guarnita con un crumble burroso, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una teglia 20x20 cm.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la torta per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per facilitare la montatura.
Aggiungi il latticello, la vaniglia e l'uovo sbattuto al composto di burro e mescola bene.
Mescola fino a quando non è appena combinato per evitare di mescolare troppo.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera.
Aggiungi il rabarbaro al composto di farina e mescola per ricoprire.
Ricoprire il rabarbaro evita che affondi sul fondo della torta.
Incorpora gli ingredienti secchi negli ingredienti umidi fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente.
Batti delicatamente la teglia sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
In una ciotola piccola, mescola lo zucchero di canna, la cannella e il burro freddo fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usa le dita per creare una consistenza sbriciolata.
Cospargi uniformemente il composto di crumble sopra l'impasto.
Assicurati di coprire in modo uniforme per un topping consistente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta dopo 45 minuti per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di servirla. Goditela calda con panna montata o gelato alla vaniglia.
Il raffreddamento consente ai sapori di amalgamarsi e alla torta di assestarsi.
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