Un piatto delizioso che presenta teneri medaglioni di maiale in una salsa cremosa di funghi, perfetto per un pasto confortante.
Affetta il filetto di maiale in medaglioni di circa 2,5 cm di spessore.
Assicurati che siano di spessore uniforme per una cottura omogenea.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e rosola i medaglioni di maiale su entrambi i lati fino a doratura.
Non sovraffollare la padella per ottenere una buona rosolatura.
Rimuovi il maiale dalla padella e mettilo da parte. Aggiungi i funghi affettati, l'aglio tritato e gli scalogni nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che brucino.
Rimetti il maiale nella padella. Aggiungi il rametto di timo, la foglia di alloro e i chiodi di garofano. Copri e cuoci a fuoco basso per 30 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il liquido non evapori completamente.
Rimuovi il rametto di timo, la foglia di alloro e i chiodi di garofano. Mescola la panna e cuoci fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Evita di far bollire la panna per prevenire la cagliatura.
Servi i medaglioni di maiale con la salsa cremosa di funghi sopra riso o purè di patate.
Guarnisci con foglie di timo fresco per un tocco di colore.
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