Una variante saporita della classica ricetta del polpettone, perfetta per cene in famiglia o riunioni.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, la cipolla, il peperone verde, l'uovo, il sale, il pepe nero, il latte evaporato e il pangrattato.
Mescola delicatamente per evitare di compattare la carne, il che può rendere il polpettone denso.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone imburrato, premendolo delicatamente per dargli una forma uniforme.
Imburrare lo stampo previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per assicurarti che il polpettone sia cotto a puntino.
Se la parte superiore inizia a scurirsi troppo, coprila con della carta stagnola durante gli ultimi 15 minuti di cottura.
Coprire previene l'eccessivo scurimento mentre consente al polpettone di cuocere completamente.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo le fette più pulite e succose.
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