Ein köstliches Gericht mit knusprig gebratenen Fischfilets, die mit einer reichhaltigen und würzigen Zitronen-Kräuter-Buttersoße serviert werden.
Bereiten Sie den Fisch vor, indem Sie die Filets mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Das Trocknen des Fisches sorgt für eine bessere Bräunung und verhindert das Ankleben.
In einer Rührschüssel Paprika, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Salz vermengen.
Das Vorab-Mischen der Gewürze sorgt für eine gleichmäßige Würzung.
Würzen Sie die Fischfilets mit der Gewürzmischung und wenden Sie sie in Mehl, wobei Sie überschüssiges Mehl abklopfen.
Eine leichte Mehlbeschichtung hilft, eine knusprige Kruste zu erzielen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie den Fisch hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Braten Sie die Fischfilets in der Pfanne 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
Halten Sie den Fisch warm, indem Sie ihn mit Folie abdecken.
Fügen Sie in derselben Pfanne den Weißwein, Zitronensaft und Schalotten hinzu. Kochen Sie 2 Minuten lang.
Das Ablöschen der Pfanne mit Wein verleiht der Soße Tiefe.
Rühren Sie Salz, Pfeffer, Worcestershire-Sauce und Sahne ein. Lassen Sie 1 Minute köcheln.
Ständiges Rühren verhindert, dass die Sahne gerinnt.
Fügen Sie nach und nach die Butter hinzu, bis die Soße glatt und cremig ist.
Das langsame Hinzufügen der Butter hilft, die Soße zu emulgieren.
Servieren Sie den Fisch auf Tellern und träufeln Sie die Zitronen-Kräuter-Buttersoße darüber. Mit frischer Petersilie garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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