Eine köstliche Abwandlung des klassischen umgedrehten Kuchens, mit der säuerlich-süßen Note von Rhabarber und Erdbeeren.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu vermeiden.
Fügen Sie den braunen Zucker zur geschmolzenen Butter hinzu und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Zuckers zu vermeiden.
Verteilen Sie den Rhabarber und die Erdbeeren gleichmäßig über die Butter-Zucker-Mischung.
Eine gleichmäßige Schicht für einen einheitlichen Belag sicherstellen.
In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker zusammen cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Butter bei Zimmertemperatur lässt sich leichter cremig schlagen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Sicherstellen, dass jedes Ei vollständig vermischt ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel.
Das Sieben hilft, das Mehl für einen leichteren Kuchen zu belüften.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Sanft mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Gießen Sie den Teig über die Früchte in der Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Verwenden Sie einen Spatel, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen nach 40 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten abkühlen, und stürzen Sie ihn dann auf einen Servierteller.
Führen Sie ein Messer entlang des Randes der Pfanne, um den Kuchen vor dem Stürzen zu lösen.
Servieren Sie warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Mit frischen Minzblättern garnieren für einen Hauch von Eleganz.
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