Una deliziosa variazione delle costolette di maiale con una glassa all'arancia piccante.
Frulla i peperoncini chipotle, il sale e il succo delle arance fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che la marinata sia liscia per rivestire uniformemente le costolette di maiale.
Metti le costolette di maiale in un piatto fondo e versa la marinata sopra. Metti in frigorifero per almeno 1 ora.
Marinare per tutta la notte migliora il sapore.
Rimuovi le costolette di maiale dalla marinata e conserva la marinata.
Asciuga le costolette di maiale per una migliore rosolatura.
Riduci la marinata riservata in una casseruola a fuoco medio fino a quando non si addensa.
Mescola di tanto in tanto per evitare che bruci.
Cuoci le costolette di maiale in una padella a fuoco medio-alto fino a cottura completa, circa 15 minuti.
Gira le costolette di maiale a metà cottura per una cottura uniforme.
Aggiungi il liquore all'arancia nella padella e flambé. Una volta che le fiamme si placano, rimuovi le costolette di maiale.
Fai attenzione quando flambé; tieni un coperchio a portata di mano per spegnere le fiamme se necessario.
Versa la marinata ridotta sulle costolette di maiale e servi.
Guarnisci con scorza d'arancia fresca per una presentazione vivace.
