Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit zartem Lamm und frischem Gemüse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Karotten, Zwiebel und Sellerie schälen und hacken sowie die Zucchini in Scheiben schneiden.
Ein gleichmäßiges Hacken des Gemüses sorgt für gleichmäßiges Garen und eine konsistente Textur.
Legen Sie die Lammhaxen, das vorbereitete Gemüse, den Knoblauch, das Lorbeerblatt und den schwarzen Pfeffer in einen großen Kochtopf.
Schichten Sie die Zutaten gleichmäßig, damit sich die Aromen beim Kochen gut vermischen.
Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken, und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 2 Stunden köcheln.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen für eine klarere Brühe.
Nehmen Sie die Lammhaxen aus dem Kochtopf, lösen Sie das Fleisch von den Knochen und geben Sie das Fleisch zurück in die Suppe.
Zerreißen Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke für einfacheres Essen.
Fügen Sie die Rinderbrühwürfel zur Suppe hinzu und lassen Sie sie weitere 30 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Brühwürfel vollständig aufgelöst werden.
Servieren Sie die Suppe heiß mit knusprigem Brot oder Damper an der Seite.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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