Ein cremiges, veganes Linsen‑Dal, das proteinreich, aromatisch und perfekt zum Aufwärmen an kalten Tagen ist.
Das Kokosöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und 2‑3 Minuten glasig dünsten. Dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis es gut duftet. Anschließend Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, rotes Paprikapulver und Garam Masala kurz anschwitzen, damit sich die Aromen entfalten.
Die Linsen in ein feines Sieb geben und unter fließendem kalten Wasser abspülen. Anschließend zu der Zwiebel‑Gewürz‑Mischung in die Pfanne geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen, umrühren und zum Kochen bringen. Zugedeckt 8‑10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen die meiste Flüssigkeit aufgenommen haben.
Kokosmilch und passierte Tomaten (falls verwendet) einrühren und weitere 5‑10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart und das Curry cremig ist. Mit Salz, Pfeffer, Kokosblütenzucker und Limettensaft abschmecken. Bei zu dicker Konsistenz etwas mehr Brühe oder Kokosmilch hinzufügen.
Das Dal mit einem Swirl veganem Joghurt, frischer Petersilie (oder Koriander) und Sesam garnieren. Nach Belieben über Reis oder mit Naan bzw. Aloo Paratha servieren.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
