Eine köstliche Abwandlung des klassischen thailändischen Desserts, das cremigen, kokosnussinfundierten Klebreis mit süßen Mangoscheiben kombiniert.
Spüle den Klebreis gründlich und lasse ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
Das Einweichen des Reises sorgt für gleichmäßiges Kochen und eine weiche Textur.
Lass den eingeweichten Reis abtropfen und dämpfe ihn in einem Dampfer, bis er vollständig gekocht ist, etwa 20-25 Minuten.
Bedecke den Reis während des Dämpfens mit einem Tuch, um die Feuchtigkeit zu halten.
In einem Kochtopf die Kokosmilch, den Zucker und das Salz vermengen. Sanft erhitzen, bis der Zucker sich auflöst, aber nicht kochen lassen.
Ständig rühren, um ein Gerinnen der Mischung zu verhindern.
Mische den gekochten Klebreis mit der Kokosmilchmischung, während der Reis noch warm ist. Lass es 30 Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen.
Bedecke die Schüssel mit einem Deckel oder Folie, um den Reis warm zu halten.
Würze die Kokoscreme mit einer Prise Salz und stelle sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Das Kühlen der Kokoscreme verbessert ihre Dicke und ihren Geschmack.
Schäle die Mangos und schneide sie in dünne Streifen.
Verwende ein scharfes Messer für saubere, gleichmäßige Scheiben.
Zum Servieren eine Portion Klebreis auf einen Teller geben, mit Mangoscheiben belegen und mit der gewürzten Kokoscreme beträufeln.
Mit gerösteten Sesamsamen oder Minzblättern garnieren für eine ansprechendere Präsentation.
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