Un piatto saporito ispirato alla cucina cubana, con fagioli neri teneri e riso aromatico, perfetto per un pasto sostanzioso.
Sciacquare i fagioli neri sotto acqua fredda.
Mettere in ammollo i fagioli durante la notte può ridurre il tempo di cottura e migliorare la loro consistenza.
Mettere in ammollo i fagioli in acqua con il peperone verde affettato per 8 ore o durante la notte.
Usare abbastanza acqua per coprire completamente i fagioli, poiché si espanderanno durante l'ammollo.
Cuocere i fagioli messi in ammollo nella stessa acqua fino a quando sono teneri, circa 45 minuti.
Aggiungere un pizzico di sale verso la fine della cottura per esaltare il sapore.
In una padella, soffriggere la cipolla affettata e il restante peperone verde in olio d'oliva fino a quando sono teneri.
Mescolare frequentemente per evitare che le verdure brucino.
Aggiungere le verdure soffritte ai fagioli insieme a origano, alloro, sale, pepe e zucchero. Far sobbollire per 1 ora.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Mescolare aceto e vino, e far sobbollire per un'altra ora.
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità durante questo passaggio.
In una padella piatta, scaldare l'olio d'oliva e friggere l'aglio fino a doratura. Rimuovere e scartare l'aglio.
Fare attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere acqua e sale nella padella, portare a ebollizione, quindi aggiungere il riso.
Coprire la padella in modo ermetico per garantire una cottura uniforme del riso.
Abbassare il fuoco, coprire e far sobbollire fino a quando il riso è tenero, circa 30 minuti.
Sgranare il riso con una forchetta prima di servire per separare i chicchi.
Servire i fagioli sopra il riso, guarniti con un filo d'olio d'oliva.
Per un tocco autentico, servire con un contorno di platani fritti o fette di avocado.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
