Una ricetta di gulasch confortante e sostanziosa, perfetta per le cene in famiglia.
Scalda il burro e l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Usare un mix di burro e olio d'oliva aggiunge sapore e previene la bruciatura.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme e prevenire l'imbrunimento.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi fai attenzione a non bruciarlo.
Trasferisci il composto di cipolla e aglio in una ciotola piccola e metti da parte.
Questo passaggio previene la cottura eccessiva della cipolla e dell'aglio mentre prepari la carne.
Nella stessa padella, cuoci la carne macinata fino a doratura, rompendo i pezzi con un cucchiaio.
Assicurati che la carne sia ben dorata per il miglior sapore.
Rimetti il composto di cipolla e aglio nella padella con la carne.
Mescola bene per combinare i sapori.
Aggiungi i pomodori a cubetti, la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e il brodo di carne. Mescola per combinare.
Usa un cucchiaio di legno per raschiare eventuali pezzi dorati dalla padella per un sapore extra.
Condire con sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Mescola il vino rosso e cuoci a fuoco lento scoperto per ulteriori 15 minuti.
Cuocere a fuoco lento senza coperchio aiuta a ridurre la salsa e concentrare i sapori.
Nel frattempo, cuoci i macaroni in una pentola grande di acqua salata bollente secondo le istruzioni sulla confezione. Scola.
Cuoci la pasta al dente per la migliore consistenza.
Mescola i macaroni cotti nella salsa e mescola bene per combinare.
Assicurati che la pasta sia ben condita con la salsa.
Servi il gulasch caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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