Una deliziosa variante della classica casseruola di pollo fajita, questa ricetta combina sapori e consistenze vivaci per un pasto soddisfacente.
Cuocere i petti di pollo in una pentola grande di acqua bollente fino a cottura completa, circa 20 minuti.
Assicurati che il pollo sia completamente cotto controllando che la temperatura interna raggiunga i 75°C.
Tagliare il pollo cotto a pezzi di dimensioni morsi e mettere da parte.
Lascia raffreddare leggermente il pollo prima di tagliarlo per evitare di scottarti le mani.
Soffriggere le cipolle, l'aglio e i peperoni in una padella a fuoco medio fino a quando non sono teneri.
Aggiungi un pizzico di sale per aiutare le verdure a rilasciare la loro umidità e cuocere uniformemente.
In una ciotola per mescolare, unire il pollo cotto, i pomodori a cubetti e i peperoncini verdi.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Strappare le tortillas in quarti e disporle sul fondo di una teglia.
Assicurati che le tortillas coprano uniformemente il fondo per una base solida.
Disporre il composto di pollo sopra le tortillas, seguito dalle verdure soffritte e poi uno strato di formaggio.
Ripeti gli strati fino a quando tutti gli ingredienti sono utilizzati, terminando con uno strato generoso di formaggio sopra.
Cuocere la casseruola in un forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.
Controlla che il formaggio sia fuso e frizzante prima di rimuovere dal forno.
Lascia raffreddare la casseruola per alcuni minuti prima di servire.
Guarnisci con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida per un sapore aggiuntivo.
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