Eine köstliche Abwandlung des klassischen irischen Kartoffelpürees, angereichert mit reichhaltigen Aromen und einer cremigen Textur.
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Wenn die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten sind, garen sie gleichmäßig.
Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 15-20 Minuten.
Die Garzeit überprüfen, indem man eine Kartoffel mit einer Gabel ansticht; sie sollte leicht durchstechen.
In einem Kochtopf die Buttermilch mit der gewürfelten Zwiebel 5 Minuten sanft erhitzen.
Die Hitze niedrig halten, um ein Gerinnen der Buttermilch zu vermeiden.
Die abgetropften Kartoffeln pürieren, bis sie glatt sind, und dann die warme Buttermilch-Zwiebel-Mischung unterrühren.
Für besonders glattes Kartoffelpüree einen Kartoffelreibe verwenden.
Die Frühlingszwiebeln fein hacken und zusammen mit der Butter in das Kartoffelpüree rühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren hinzufügen, um einen frischen Geschmack zu erhalten.
Serviere das Kartoffelpüree warm als Beilage oder genieße es allein.
Mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren für eine lebendige Präsentation.
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