Una deliziosa ricetta per pagnotte di pane in stile rustico italiano, perfette per ogni occasione.
Attiva il lievito mescolandolo con acqua tiepida e zucchero in un misurino. Lascia riposare fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per evitare di uccidere il lievito.
Unisci la farina, la semola di mais, il sale e l'olio d'oliva in una ciotola per mescolare.
Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Aggiungi il composto di lievito alla ciotola e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Impasta su una superficie infarinata se l'impasto è troppo appiccicoso.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri e lascia lievitare fino a raddoppiare di volume.
Metti la ciotola in un luogo caldo per accelerare la lievitazione.
Sgonfia l'impasto, lascialo riposare, poi modellalo in due pagnotte.
Lasciare riposare l'impasto rende più facile la modellatura.
Posiziona le pagnotte su una teglia da forno infarinata di semola di mais, copri e lascia lievitare di nuovo.
Assicurati che le pagnotte siano ben distanziate sulla teglia.
Cuoci le pagnotte in un forno preriscaldato a 200°C fino a doratura.
Per una crosta lucida, spennella le pagnotte con acqua prima di infornare.
Lascia raffreddare le pagnotte su una griglia prima di affettare e servire.
Raffreddare previene che il pane diventi gommoso quando viene affettato.
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