Ein lebendiger und geschmackvoller Salat, der frischen Brokkoli, cremigen Feta und ein würziges Dressing kombiniert.
Schneide den Brokkoli in kleine Röschen.
Achte darauf, dass die Röschen gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Bringe Wasser in einem Kochtopf zum Kochen und lege den Brokkoli in einen Dampfgareinsatz. Dämpfe ihn, bis er leuchtend grün und zart-knackig ist, etwa 2 Minuten.
Vermeide es, den Brokkoli zu lange zu garen, um seine leuchtende Farbe und Knackigkeit zu erhalten.
Vermische in einer Rührschüssel das Olivenöl, den Essig, den Senf, den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer, bis alles gut vermischt ist.
Schlage kräftig, um sicherzustellen, dass das Dressing emulgiert.
Vereine den gedämpften Brokkoli, die Kirschtomaten, die rote Zwiebel und den Feta in einer großen Schüssel.
Vorsichtig die Zutaten vermengen, um den Feta nicht zu zerbröckeln.
Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gut.
Das Dressing nach und nach hinzufügen, um ein Überdressing des Salats zu vermeiden.
Serviere den Salat sofort oder kühle ihn 15 Minuten für einen intensiveren Geschmack.
Das Kühlen des Salats lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
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