Una zuppa confortante e cremosa a base di asparagi e riso selvatico, perfetta per ogni occasione.
Cuocere il riso selvatico secondo le istruzioni sulla confezione e metterlo da parte.
Cuocere il riso separatamente assicura che non si cuocia troppo nella zuppa.
Scaldare una grande pentola a fuoco medio e aggiungere un filo d'olio.
Usa un olio neutro come olio di semi di girasole o olio vegetale per questo passaggio.
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere i pezzi di asparagi nella pentola e cuocere per alcuni minuti.
Tagliare gli asparagi a pezzi della dimensione di un boccone per una cottura uniforme.
Versare il brodo di pollo, condire con sale e pepe e portare a ebollizione leggera.
Assaggiare il brodo e regolare il condimento secondo necessità.
In una ciotola piccola, sbattere la panna con l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che non ci siano grumi nel composto prima di aggiungerlo alla zuppa.
Mescolare il composto di panna nella pentola e cuocere fino a quando la zuppa non si addensa.
Mescolare continuamente per evitare che la zuppa si attacchi sul fondo.
Aggiungere il riso selvatico cotto nella zuppa e mescolare per amalgamare.
Assicurati che il riso sia distribuito uniformemente nella zuppa.
Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
Servire la zuppa calda con una spolverata di prezzemolo per un tocco fresco.
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