Una deliziosa variante del bacon caramellato, questa ricetta combina una glassa dolce e piccante per un perfetto equilibrio di sapori.
Cuocere il bacon in una padella a fuoco medio fino a renderlo croccante, lavorando in lotti se necessario.
Scolare il grasso tra i lotti per mantenere il bacon croccante.
In una ciotola, unire lo zucchero di canna e la senape di Digione per creare una glassa liscia.
Mescolare bene per assicurarsi che lo zucchero si sciolga nella senape.
Rimettere tutto il bacon cotto nella padella a fuoco basso.
Disporre il bacon in un unico strato per una glassatura uniforme.
Versare la glassa sul bacon e mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente.
Lavorare rapidamente poiché la glassa si indurisce in fretta.
Trasferire il bacon glassato su un piatto da portata, assicurandosi che i pezzi non si tocchino.
Separare i pezzi per evitare che si attacchino e permettere alla glassa di indurirsi.
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