Eine köstliche Abwandlung des klassischen italienischen Risi e Bisi, dieses cremige Reis- und Erbsengericht ist perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Stellen Sie Ihren Reiskocher auf die Schnellkoch- oder normale Einstellung.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Reiskocher sauber und bereit zur Benutzung ist, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Fügen Sie das Olivenöl und die Butter in die Schüssel des Reiskochers hinzu.
Die Verwendung einer Mischung aus Olivenöl und Butter verbessert den Geschmack.
Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die gehackte Schalotte und den Sellerie hinzu.
Hacke die Schalotte und den Sellerie fein, damit sie gleichmäßig garen.
Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Schalotte weich, aber nicht braun ist, etwa 3 Minuten.
Das Rühren verhindert, dass die Schalotte bräunt und sorgt für gleichmäßiges Garen.
Gießen Sie den Weißwein hinzu und kochen Sie 2 Minuten, damit der Alkohol verdampft.
Das Kochen des Weins entfernt den Alkohol und bewahrt den Geschmack.
Fügen Sie den Risottoreis hinzu und rühren Sie um, um die Körner mit der Mischung zu überziehen.
Das Überziehen des Reises mit der Fettmischung hilft, eine cremige Textur zu erreichen.
Fügen Sie die Erbsen und genug Brühe hinzu, um den Reis zu bedecken, schließen Sie dann den Deckel und kochen Sie 20 Minuten.
Die Verwendung von gefrorenen Erbsen erhöht die Bequemlichkeit und sorgt für eine lebendige Farbe.
Sobald der Reis gar ist, rühren Sie die Sahne und den Parmesan ein.
Das Hinzufügen von Sahne und Käse am Ende sorgt für eine reichhaltige und cremige Textur.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Probieren Sie das Gericht und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an, bevor Sie servieren.
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