Diese herzhaften Muffins sind gefüllt mit Würstchen, Käse und einem Hauch von Gewürzen, was sie perfekt für ein Brunch oder einen schnellen Snack macht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und bereiten Sie eine Muffinform vor, indem Sie sie mit Antihaftspray besprühen.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Braten Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Schweinswurst, bis sie braun ist. Lassen Sie überschüssiges Fett ab und stellen Sie es beiseite.
Zerbrechen Sie die Wurst in kleine Stücke, während sie brät, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
In einer großen Rührschüssel die Backmischung, Milch und das Ei vermengen. Mischen, bis alles gerade so kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Fügen Sie die gekochte Wurst, gewürfelte Zwiebel, gehackte grüne Chili, Süßmais und geriebenen Cheddar-Käse zur Mischung hinzu. Vorsichtig umrühren, um alles zu kombinieren.
Falten Sie die Zutaten vorsichtig, um den Teig nicht zu entlüften.
Löffeln Sie die Mischung in die vorbereitete Muffinform und füllen Sie jede Vertiefung etwa zu zwei Dritteln.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 15-18 Minuten, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen oder warm zu servieren.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
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