Un delizioso piatto di pasta cremosa con una ricca salsa ai funghi, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte.
Aggiungi un pizzico di sale all'acqua bollente per esaltare il sapore della pasta.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la cipolla si attacchi alla pentola.
Aggiungi l'aglio tritato e i funghi affettati nella padella e cuoci per altri 5 minuti.
Cuoci fino a quando i funghi rilasciano la loro umidità e diventano teneri.
Incorpora la panna acida, il brodo di pollo e il vino bianco. Mescola fino a ottenere una salsa liscia.
Riduci il fuoco a medio-basso per evitare che la salsa si cagli.
Fai sobbollire la salsa fino a quando non si addensa leggermente, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Incorpora il formaggio Parmigiano grattugiato e condisci con pepe nero.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Unisci la pasta cotta con la salsa, mescolando bene per ricoprire uniformemente.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
Servi la pasta nei piatti e guarnisci con ulteriore formaggio Parmigiano se desiderato.
Accompagna con un'insalata per un pasto completo.
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