Un delizioso piatto di melanzane al forno stratificato con una salsa di pomodoro piccante e formaggio fuso, perfetto per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Affetta le melanzane a rondelle e disponile in un unico strato su una teglia da forno. Spruzza leggermente entrambi i lati con olio.
Assicurati che le fette siano di spessore uniforme per una cottura omogenea.
Cuoci le fette di melanzana in forno fino a quando sono tenere, circa 15-20 minuti.
Controlla la tenerezza premendo delicatamente con una forchetta.
Mentre le melanzane cuociono, unisci la salsa di pomodoro, i peperoncini verdi, le cipolle verdi, il cumino, l'aglio in polvere e le olive nere in un pentolino. Fai sobbollire a fuoco medio per 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e per amalgamare i sapori.
Riduci la temperatura del forno a 350°F (175°C) una volta che le melanzane sono pronte.
Abbassare la temperatura previene la cottura eccessiva durante il prossimo passaggio di cottura.
In una pirofila poco profonda, stratifica metà delle fette di melanzana, versa metà della salsa su di esse e cospargi con metà del formaggio. Ripeti gli strati.
Distribuisci la salsa uniformemente per un sapore coerente in ogni morso.
Cuoci il piatto stratificato a 350°F (175°C) fino a quando è frizzante e riscaldato, circa 25-30 minuti.
Lascia riposare per alcuni minuti prima di servire per far assestare gli strati.
Servi caldo e goditi il tuo delizioso piatto di melanzane al forno.
Guarnisci con erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di freschezza.
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