Una salsa di pomodoro deliziosa e saporita, infusa con erbe fresche e un tocco di vino, perfetta per la pasta o come base per altri piatti.
Scalda l'olio d'oliva nella casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, mescolando di tanto in tanto.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle si attacchino alla pentola.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto, mescolando costantemente.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Incorpora il peperone a dadini e cuoci fino a quando si ammorbidisce.
Taglia il peperone in pezzi piccoli e uniformi per una cottura più rapida.
Versa il vino bianco e lascia sobbollire per un minuto per ridurre leggermente.
Questo passaggio migliora la profondità di sapore della salsa.
Aggiungi il basilico, l'origano e il prezzemolo, mescolando per amalgamare.
Le erbe fresche aggiungono un sapore vivace alla salsa.
Trasferisci il composto in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
Lascia raffreddare leggermente il composto prima di frullare per evitare schizzi.
Rimetti il composto frullato nella casseruola olandese e aggiungi i pomodori pelati e la foglia di alloro.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Porta la salsa a un leggero bollore, poi riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire, coperto, per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescola ogni 10 minuti per evitare che la salsa si attacchi alla pentola.
Rimuovi la foglia di alloro e aggiusta il condimento con sale se necessario.
Assaggia la salsa prima di aggiungere il sale per evitare di esagerare con il condimento.
Servi la salsa sulla tua pasta preferita o usala come base per altri piatti.
Guarnisci con ulteriori erbe fresche per una presentazione bella.
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